Mazurek czekoladowy II

Na zdjęciu mój mazurek z wzorem wykonanym przeze mnie z lukru plastycznego oraz suchych barwników, przedstawiający symboliczne przyjście Wiosny - według dawnych Słowian oraz współczesnych Rodzimowierców, ta pora roku nadchodzi, gdy Perun pokonuje panującego nad światem Welesa (żmija).
Mazurek to oczywiście nieodłączny element Wielkanocy.
Moim ulubionym jest ten czekoladowy, który w tej wersji może zaskoczyć. :)

Ciasto:

• 120g miękkiego masła (raczej nie polecam margaryny)
• 4 łyżki stołowe cukru pudru
• 2 żółtka  (z jajka M)
• 280g mąki pszennej (t. 500)
• pół łyżeczki soli kuchennej

Krem:

• 1,5 tabliczki mlecznej czekolady
• 150ml śmietanki 30%
• 2 łyżki masła
• 150g konfitury z płatków róży

Masło rozgniatamy palcami do dużej miski.

Dodajemy do niego cukier puder oraz żółtka i sól.

Na koniec dosypujemy mąkę i zagniatamy kruchy spód.

Jeśli wyszedł zbyt twardy, można lekko pokropić ciasto wodą i zagnieść ponownie.

Bez odstawiania do lodówki, wylepiamy ciastem spód tortownicy lub formy do tarty o wielkości 25 centymetrów.

Pieczemy w 200 stopniach do momentu zezłocenia brzegów (około 15 minut).

Ciasto wyjmujemy z pieca i pozostawiamy do ostudzenia.

W kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę.

Najprościej jest, gdy mamy przystawkę do gotowania na parze.
Do garnka wlewamy wodę, przykrywamy go przystawką.
Do niej wstawiamy miseczkę i wkruszamy czekoladę.

Gdy się rozpuści, w podobny sposób podgrzewamy śmietankę uważając, by nie doprowadzić do wrzenia.
Ponownie na parze łączymy śmietankę z czekoladą i dodajemy również masło.

Krem pozostawiamy do przestudzenia. Do polania spodu powinien mieć temperaturę pokojową.

Na przestudzone kruche ciasto wykładamy konfiturę z róży.

Tę zalewamy kremem czekoladowym.

Na koniec formę zawijamy w folię spożywczą i wstawiamy na noc do lodówki.

Jeśli chcemy mazurek ozdobić bakaliami, należy zrobić to po polaniu ciasta kremem.