Pyszne letnie ratatouille

Warzywka, warzywka i jeszcze raz warzywka!

Niby takie sobie proste francuskie leczo, a ugłaskało moje podniebienie na calutki dzień. <3
Jadłam je na zimno, na ciepło, z frytkami, solo i wciąż nie mam go dość.

Kolorowo, letnio i prze-pysz-nie!

• 4 duże pomidory
• 3 strąki czerwonej papryki
• 3 duże cebule
• 3 ząbki czosnku
• 1 cukinia (ok 300g)
• oliwa do smażenia
• pół pęczka natki pietruszki
• 2 łyżki ziół dalmatyńskich
• 1 łyżeczka tymianku
• sól i pieprz mielony do smaku

Na patelni rozgrzewamy tłuszcz.

Cebulę drobno siekamy i wrzucamy na patelnię.
Czosnek przeciskamy przez praskę lub ścieramy na tarce i dorzucamy do cebuli.

Całość szklimy na niewielkim ogniu.

Papryki pozbawiamy gniazd nasiennych i kroimy w kostkę.

Wrzucamy na patelnię i dusimy kilka minut.

Pomidory także kroimy w kostkę (ja nie pozbawiam ich miękkiego miąższu) i również umieszczamy na patelni.

Całość dusimy około 10 minut na niewielkim ogniu, co jakiś czas mieszając.

Zawartość patelni przekładamy do wysokiego garnka.

Cukinię kroimy w niezbyt grube plasterki (cienką część warzywa) i ćwiartki plasterków (grubszą część), po czym wrzucamy do garnka.

Natkę pietruszki drobno siekamy.

Umieszczamy ją w garnku razem z pozostałym ziołami i dokładnie, ale delikatnie wszystko mieszamy.

Doprawiamy potrawę solą i pieprzem do smaku i dusimy jeszcze około 10 minut.

Gotowe!