Pyszne letnie ratatouille

Warzywka, warzywka i jeszcze raz warzywka!

Niby takie sobie proste francuskie leczo, a ugłaskało moje podniebienie na calutki dzień. <3
Jadłam je na zimno, na ciepło, z frytkami, solo i wciąż nie mam go dość.

Kolorowo, letnio i prze-pysz-nie!

• 4 duże pomidory
• 3 strąki czerwonej papryki
• 3 duże cebule
• 3 ząbki czosnku
• 1 cukinia (ok 300g)
• oliwa do smażenia
• pół pęczka natki pietruszki
• 2 łyżki ziół dalmatyńskich
• 1 łyżeczka tymianku
• sól i pieprz mielony do smaku

Na patelni rozgrzewamy tłuszcz.

Cebulę drobno siekamy i wrzucamy na patelnię.
Czosnek przeciskamy przez praskę lub ścieramy na tarce i dorzucamy do cebuli.

Całość szklimy na niewielkim ogniu.

Papryki pozbawiamy gniazd nasiennych i kroimy w kostkę.

Wrzucamy na patelnię i dusimy kilka minut.

Pomidory także kroimy w kostkę (ja nie pozbawiam ich miękkiego miąższu) i również umieszczamy na patelni.

Całość dusimy około 10 minut na niewielkim ogniu, co jakiś czas mieszając.

Zawartość patelni przekładamy do wysokiego garnka.

Cukinię kroimy w niezbyt grube plasterki (cienką część warzywa) i ćwiartki plasterków (grubszą część), po czym wrzucamy do garnka.

Natkę pietruszki drobno siekamy.

Umieszczamy ją w garnku razem z pozostałym ziołami i dokładnie, ale delikatnie wszystko mieszamy.

Doprawiamy potrawę solą i pieprzem do smaku i dusimy jeszcze około 10 minut.

Gotowe!

Lekka włoska zupa z selerem naciowym

Lekka, dietetyczna wręcz (nowość na blogu! :D) zupa warzywna prosto z Włoch.
Właściwie, to prosi się, by ją zmiksować i zrobić z niej zupę krem, ale polecam jednak zachować ją w postaci pierwotnej.
Jest naprawdę pyszna i bardzo szybko się ją robi.

• 1 litr warzywnego bulionu 
• 1 średnia cebula
• 2 spore marchewki
• 1 średnia pietruszka
• 2 grubsze laski selera naciowego
• 2 nieduże ząbki czosnku
• 500ml przecieru pomidorowego z kartonika
• oregano, bazylia, sól, pieprz

Marchew oraz pietruszkę obieramy i kroimy w słupki.
Cebulę obieramy i kroimy w cienkie piórka.
Czosnek ścieramy na malutkiej tarce lub przeciskamy przez praskę.
Seler kroimy w cienkie plasterki.
Wszystkie przygotowane warzywa wrzucamy do przegotowanego bulionu warzywnego.
Dolewamy przecież z kartonika i wszystko razem mieszamy.
Zupę gotujemy do miękkości warzyw, nie powinny one być jednak rozgotowane, a al dente.
Na koniec całość doprawiamy włoskimi przyprawami oraz solą i pieprzem do smaku.