Wieprzowina w sosie słodko-kwaśnym z sezamem i pędami bambusa

Długo zbierałam się, by wrzucić przepis na to danie, choć uwielbiam je niesamowicie.
Robi się je bardzo szybko i choć brzmi egzotycznie, na pewno posmakuje także miłośnikom tradycyjnego jedzenia. :)

• 1 średnia polędwiczka wieprzowa (około 500g)
• 400g kapusty pekińskiej
• 1 czerwona papryka
• 2 szalotki
• 2 duże ząbki czosnku
• 2 łyżki odłuszczonych ziaren sezamu
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej
• 5 łyżek sosu sojowego
• 2 czubate łyżki pędów bambusa z puszki
• sok wyciśnięty z 1 dużej cytryny
• 4 łyżki gorącej wody
• 4 łyżki cukru
• łyżeczka mielonego imbiru
• sól i pieprz świeżo mielone
• natka pietruszki do posypania
• olej rzepakowy do smażenia

Polędwiczkę przepłukujemy pod bieżącą wodą i osuszamy.
Kroimy ją wzdłuż, po czym każdy kawałek kroimy na bardzo cienkie plasterki.
Mięso przekładamy do miski i oprószamy dość sporą ilością soli oraz pieprzu i dobrze mieszamy.
Po przyprawieniu, obtaczamy plasterki polędwiczki w mące ziemniaczanej i odstawiamy w misce na bok.

Paprykę kroimy w niezbyt duże kwadraty, kapustę kroimy w krótkie paski lub nie za drobno siekamy.
Czosnek obieramy i kroimy w cienkie plasterki, to samo robimy w przypadku szalotki.
Przygotowane warzywa odstawiamy.

W miseczce mieszamy sos sojowy, sok z cytryny, gorącą wodę oraz cukier i mielony imbir.
Całość mieszamy, aż cukier się rozpuści, po czym do miseczki z sosem wrzucamy pędy babusa.

Na patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy nań szalotkę, czosnek oraz paprykę.
Przesmażamy na średnim ogniu przez około 5 minut, po czym dorzucamy pędy bambusa wyłowione z sosu.
Całość mieszamy, zwiększamy nieco ogień pod patelnią i dorzucamy na nią pokrojoną polędwiczkę w mące.
Smażymy do miękkości mięsa; papryka powinna być al dente.
Na koniec na patelni wylądować powinna kapusta, sezam oraz sos, który podczas smażenia dolewamy partiami.

Przesmażamy całość jeszcze około 5 minut.
Na koniec posypujemy potrawę sezamem oraz posiekaną natką pietruszki.

Danie podajemy na ryżu, bądź całkowicie osobno, bez dodatków.

Bardzo proste i szybkie pulpety w sosie pomidorowym

Masz mięso mielone, sok pomidorowy i mało czasu?
Pomogę Ci to wykorzystać. ;)

• 500g mieszanego mięsa mielonego
• 500ml przecieru pomidorowego/soku pomidorowego
• 300ml wody
• 4 ząbki czosnku
• 1 średnia cebula
• 1 łyżka słodkiej papryki w proszku
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego
• pół łyżki soli
• 1 łyżka pieprzu ziołowego
• 1 łyżka suszonego oregano
• 1 łyżka suszonej bazylii
• 1 łyżeczka tymianku
• przyprawa warzywna uniwersalna
• olej do smażenia

Mięso mielone rozdrabniamy w rękach.
Dodajemy do niego zmiażdżone 4 ząbki czosnku, 1 łyżkę słodkiej papryki, zmiażdżony w moździerzu kumin i  sól, pieprz ziołowy.
Wyrabiamy mięso dokładnie i formujemy z niego niewielkie pulpety.

Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju rzepakowego.
Wrzucamy na niego posiekaną cebulę i szklimy ją.
Gdy cebula będzie już gotowa, na patelnię wlewamy sok pomidorowy/przecier z kartonika.
Zasmażamy wszystko razem przez kilka minut, po czym przelewamy do garnka.
Dodajemy do pomidorów wodę, tymianek, bazylię, oregano i uniwersalną przyprawę.
Mieszamy dokładnie i doprowadzamy do wrzenia.

Do sosu pomidorowego wrzucamy pulpety i gotujemy kilkanaście minut.
Gotowe!
Całość przygotowania zajmuje nie więcej, niż pół godziny, a nie obniża to wcale jakości tego dania. :)

Tarta na cieście francuskim, z wędzonym łososiem, mozzarellą i pomidorami

Najlepsza tarta jaką jadłam, inspirowana przepisem z książki Lidla "Pascal kontra Okrasa". <3

• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• 1 kulka mozzarelli
• 300g pomidorów na gałązce
• 150g wędzonego łososia w plasterkach
• 4 jajka
• 100ml jogurtu bałkańskiego
• pęczek szczypiorku
• kilka listków świeżej bazylii
• pieprz czarny i sól morska świeżo mielone

Ciasto francuskie wykładamy w formie do tarty. 

Jeśli używamy formy metalowej, najlepiej wysmarować ją wcześniej masłem, w przypadku ceramicznych lub szklanych nie jest to wymagane.

Ciasto nakłuwamy dość gęsto widelcem.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

Pomidory parzymy we wrzątku i obieramy ze skórki, po czym kroimy w malutką kostkę.

Na cieście wykładamy w kształcie "wachlarza" mozzarellę oraz wędzonego łososia.

W powstałe trójkąty wrzucamy część pomidorów, a całość zasypujemy szczypiorkiem oraz posiekanymi listkami bazylii.

Przyprawiamy tartę z wierzchu solą oraz pieprzem.

Jajka wbijamy do miski i mieszamy trzepaczką razem z jogurtem bałkańskim, aż będą jednolite.

Gotową masą jajeczną zalewamy tartę, a na wierzch dorzucamy resztę pomidorów i liści bazylii.

Z wierzchu doprawiamy jeszcze raz solą oraz pieprzem i szczypiorem.

Gotową tartę wstawiamy na środek nagrzanego piekarnika i zapiekamy do pół godziny, aż jajka się zetną.

Re-we-la-cja!